راهنمای خرید قهوه: چگونه بهترین قهوه را انتخاب کنیم؟
اگر عاشق قهوه هستید و قصد خرید بهترین نوع قهوه را دارید، حتماً با تنوع زیادی از برندها، طعم‌ها و مدل‌ها مواجه شده‌اید. خرید قهوه‌ای که با ذائقه شما همخوانی دارد، به تجربه نوشیدن قهوه شما لذت بیشتری می دهد. با در نظر گرفتن نوع دانه، روش رست کردن، درجه آسیاب و بسته بندی مناسب، می توانید قهوه‌ای عالی برای خود تهیه کنید. هم چنین در صورتی که در انتخاب قهوه مناسب مردد هستید، می توانید از نمونه های کوچک استفاده کنید و طعم ها را مقایسه کنید تا به انتخاب دلخواه برسید.
انواع دانه های قهوه را بشناسید
قهوه به طور کلی به دو نوع اصلی تقسیم می‌شود:
- عربیکا : قهوه‌ای ملایم تر و کمی شیرین با طعم میوه‌ای و خاصیت اسیدی کم تر.
- روبوستا: قهوه‌ای قوی تر با طعم تلخ تر و غلظت بالا، که اغلب در اسپرسو استفاده می‌شود.
- بسته به سلیقه خود، اگر طعم‌های ملایم و میوه‌ای را ترجیح می‌دهید، عربیکا گزینه مناسبی است. اما اگر طعمی قوی و تلخ می‌خواهید، روبوستا را امتحان کنید.
درجه آسیاب قهوه و دستگاه تهیه
درجه آسیاب قهوه بستگی زیادی به دستگاهی دارد که قصد دارید با آن قهوه درست کنید:
- قهوه ترک: نیاز به آسیاب بسیار ریز دارد.
- اسپرسو: آسیاب متوسط تا ریز.
- فرنچ پرس: آسیاب درشت.
نکته: اگر قهوه را در خانه آسیاب می‌کنید، مطمئن شوید که درجه آسیاب را مطابق دستگاه خود تنظیم کنید تا بهترین طعم را بگیرید.
بررسی تاریخ تولید و انقضا
دانه‌های قهوه پس از برشته شدن، به سرعت تازگی خود را از دست می‌دهند. بنابراین، هنگام خرید حتماً به تاریخ تولید و انقضا توجه کنید. قهوه‌ای که تازه برشته شده، عطر و طعم بیشتری دارد.
روش های رست قهوه
برشته‌کاری قهوه بر طعم نهایی آن تأثیر بسزایی دارد. معمولاً درجه‌های مختلفی برای برشته‌کاری وجود دارد:
- رست ملایم (Light Roast): طعمی میوه‌ای و اسیدیته بالا.
- رست متوسط (Medium Roast): طعمی متعادل و رایحه‌ای خوشایند.
- رست تیره (Dark Roast): طعمی تلخ و سنگین که مناسب اسپرسو است.
نکته:اگر به دنبال قهوه‌ای با طعمی ملایم هستید، رست ملایم را امتحان کنید؛ اما برای طعم‌های قوی‌تر و دودی، برشته‌کاری تیره گزینه بهتری خواهد بود.
انتخاب بر اساس کشور تولیدکننده
قهوه‌هایی که از کشورهای مختلف تولید می‌شوند، طعم‌های متفاوتی دارند. مثلاً:
- قهوه اتیوپی: طعم میوه‌ای و گل‌دار.
- قهوه کلمبیا: طعم ملایم و شیرین با رایحه شکلاتی.
- قهوه برزیل: طعم آجیل و کاراملی.
هم چنین برخی از کشورها به دلیل شرایط آب‌و‌هوایی خاص، قهوه‌هایی با طعم‌های خاص‌تر تولید می‌کنند. بنابراین اگر به دنبال تجربه طعم‌های خاص هستید، قهوه‌های تک‌خاستگاه را امتحان کنید.
بسته بندی و نگهداری قهوه
بسته بندی مناسب برای حفظ تازگی قهوه ضروری است. به دنبال قهوه‌هایی با بسته‌بندی ضد هوای (مثل کیسه‌های مخصوص با سوپاپ یک‌طرفه) باشید. قهوه را در مکانی خشک و خنک و به دور از نور مستقیم خورشید نگهداری کنید.
انتخاب بین قهوه دمی و اسپرسو
نوع قهوه‌ای که انتخاب می‌کنید تا حد زیادی به روش دم‌آوری مورد نظر شما بستگی دارد:
- قهوه اسپرسو: برای دستگاه‌های اسپرسوساز و تهیه نوشیدنی‌های مختلف مانند لاته و کاپوچینو مناسب است.
- قهوه دمی: برای روش‌هایی مانند فرنچ‌پرس، کمکس یا پوراوور استفاده می‌شود.
هم چنین اگر عاشق نوشیدنی‌های بر پایه اسپرسو هستید، دانه‌هایی مناسب اسپرسو انتخاب کنید. ولی اگر به روش‌های دمی علاقه دارید، قهوه دمی را انتخاب کنید.
سوالات متداول کاربران در زمینه خرید قهوه
آیا قهوه باید حتماً آسیاب شده خریداری شود یا دانه‌ای بهتر است؟
خرید دانه‌های کامل، قهوه تازه‌تر و معطرتر به شما می‌دهد. می‌توانید آنها را در خانه به اندازه دلخواه آسیاب کنید و هر بار طعم بهتری داشته باشید.
بهترین قهوه برای اسپرسوساز خانگی چیست؟
دانه‌های با برشته‌کاری تیره و ترکیب عربیکا و روبوستا برای اسپرسو مناسب‌اند. برندهای معتبر و تازه را انتخاب کنید.
چگونه تشخیص دهم قهوه تازه است؟
عطر قهوه تازه قوی‌تر است و بسته‌بندی آن معمولاً سوپاپ یک‌طرفه برای خروج گاز دارد. همچنین تاریخ برشته‌کاری را چک کنید؛ هر چه تازه‌تر، بهتر.
