راهنمای جامع خرید برنج مرغوب | نکات طلایی برای انتخاب بهترین برنج

برنج یکی از مهم‌ ترین اقلام غذایی در سفره ایرانیان است، اما خرید برنج باکیفیت و مرغوب کار ساده‌ای نیست. تشخیص برنج اصل از برنج‌های ناخالص، دانستن تفاوت انواع برنج و توجه به نکات خرید، می‌تواند به شما کمک کند تا بهترین انتخاب را داشته باشید.

آشنایی با انواع برنج

برنج ایرانی

برنج ایرانی به دلیل کیفیت بالا و عطر بی‌نظیر خود، محبوب‌ترین نوع برنج در ایران است. از جمله بهترین انواع برنج ایرانی می‌توان به موارد زیر اشاره کرد:

• برنج هاشمی: دانه بلند، عطر زیاد، ری عالی پس از پخت
• برنج طارم: عطر و طعم فوق‌العاده، مناسب برای مهمانی‌ها
• برنج صدری: دانه‌های کشیده و بلند، پخت عالی
• برنج دم‌سیاه: از گران‌ترین و مرغوب‌ترین برنج‌های ایرانی
• برنج عنبربو: برنجی با دانه کوتاه، عطر زیاد، مناسب برای افرادی که برنج نرم دوست دارند

برنج خارجی

برنج‌های وارداتی معمولاً از کشورهای هند، پاکستان و تایلند وارد می‌شوند. برخی از انواع پرطرفدار:

• برنج باسماتی هندی: دانه بلند، مناسب برای پلوهای مجلسی
• برنج پاکستانی: کیفیت بالا و شباهت نسبی به برنج ایرانی
• برنج تایلندی (جازمین): دانه متوسط، عطر خوب، قیمت مناسب

ویژگی‌های برنج مرغوب

برای خرید برنج باکیفیت، باید به چند فاکتور مهم توجه کنید:

عطر و بو

برنج مرغوب دارای بوی طبیعی و خوشایندی است. می‌توانید مقداری برنج را کف دست خود بریزید و با مالش بین دست، عطر آن را احساس کنید.

رنگ دانه‌ها

برنج طبیعی رنگ شفاف و کمی مایل به کرم دارد. اگر برنج بیش از حد سفید باشد، احتمالاً با مواد شیمیایی فرآوری شده است.

دانه‌های سالم و یکدست

برنج باکیفیت باید دانه‌های سالم و یکدست داشته باشد. برنج‌های مخلوط معمولاً شامل دانه‌های شکسته یا گونه‌های مختلف هستند که کیفیت پخت را کاهش می‌دهد.

میزان قد کشیدن (ری برنج)

یکی از ویژگی‌های مهم برنج خوب، میزان افزایش طول آن پس از پخت است. برنج ایرانی معمولاً ری خوبی دارد و پس از پخت، دانه‌ها بلند و کشیده می‌شوند.

عدم چسبندگی بعد از پخت

برنج‌های مرغوب پس از پخت، دانه‌دانه و مجزا هستند، در حالی که برنج‌های نامرغوب ممکن است به هم بچسبند و حالت خمیر مانند پیدا کنند.

چگونه برنج مرغوب را تشخیص دهیم؟

تست بویایی

قبل از خرید، مقداری برنج را بو کنید. برنج تازه و طبیعی، عطر خوشایندی دارد، اما برنج کهنه یا مصنوعی بوی خاصی ندارد.

تست خیساندن

یک مشت برنج را در یک لیوان آب بریزید. اگر آب شفاف بماند، برنج خالص است، اما اگر کدر شود، احتمال وجود نشاسته یا مواد افزودنی وجود دارد.

تست پخت

اگر امکانش را دارید، مقدار کمی از برنج را بپزید و میزان قد کشیدن، عطر و طعم آن را بررسی کنید.

بررسی میزان شکستگی

برنج شکسته، کیفیت پایین‌تری دارد. هرچه دانه‌ها سالم‌تر و یکدست‌تر باشند، کیفیت برنج بالاتر خواهد بود.

نحوه نگهداری برنج برای حفظ کیفیت

برای جلوگیری از خراب شدن برنج، نکات زیر را رعایت کنید:

• برنج را در محیط خشک و خنک نگهداری کنید. رطوبت باعث آفت‌زدگی می‌شود.
• از ظروف دربسته یا گونی‌های مناسب استفاده کنید.
• برگ بو یا سیر در بین برنج قرار دهید تا از ورود حشرات جلوگیری شود.
• از قرص برنج با احتیاط استفاده کنید، زیرا سمی است و نیاز به رعایت اصول ایمنی دارد.